据农业农村部监测，5月29日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为14.86元/公斤，与上周五（5月22日）的14.80元/公斤相比，上涨0.4%。本周的平均价格为14.83元/公斤，与上周14.75元/公斤的均价相比，上涨0.5%。
本周国内生猪周均价环比微涨。据中国养猪网的数据，5月29日，生猪（外三元）价格为9.62元/公斤，与上周五（5月22日）的9.66元/公斤相比，下降0.4%。从一周均价来看，本周生猪均价为9.69元/公斤，与上周9.65元/公斤的均价相比，上涨0.4%。
近期的猪肉和生猪价格。制表澎湃新闻
本周全国生猪交易均重继续下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重为124.99公斤，环比降0.13%。本周分省份交易均重以下滑为主。大猪需求降低，屠企对大猪加大扣罚，且月底涨价预期不断减弱，养殖端压栏意向降低而顺市出栏，带动交易均重继续下滑。仅湖北、广东和陕西等局部地区因养殖端看涨月末行情，且部分出栏体重偏小而在前期有压栏动作，带动交易均重小涨。本周国内生猪重点屠宰企业开工率环比上涨，周内平均开工率37.37%，较上周上涨0.11个百分点。周内养殖端出栏积极性正常，生猪供应仍较充沛，屠宰企业收购难度不大。需求方面，下游备货积极性不高，屠宰企业订单有限，周内屠宰企业开工率仅微幅上涨。
大地期货认为，月底月初养殖端出栏有短时缩量预期，但预计对猪价的助力较为有限；体重有降，库存在消化中，后续有阶段补库及理论出栏量级边际继续改善的预期，中远期价格重心有望逐渐上移。猪价弱势磨底，仔猪价格在成本附近调整，养殖端亏损累积中，以时间换空间，相对利于去库存进程的推进。
中信期货认为，目前出栏进度偏慢，消费淡季，下游驱动稍弱，供、需均有收缩，猪价震荡。2026年初新生仔猪数量仍居高位，说明三季度出栏量较充裕。长期来看，去产能开启，但幅度不足，2026年母猪单产继续提升，预计将周期拐点推迟至2026年四季度兑现，且周期起步或较为温和，目前的减产力度看不到周期的大幅上行。
卓创资讯预计未来一周全国行情或呈止跌反弹再微跌态势。供应方面，目前临近月底，北方生猪出栏量或短时收窄，或带动生猪行情止跌小涨；南方市场暂时趋稳。但随着出栏量的陆续恢复，周后期猪价不乏再度下滑可能。需求方面，未来一周前期，需求或略增加，对行情有利多支撑作用；但夏季炎热，需求整体提升空间不足，对行情的支撑力度不足。
（文章来源：澎湃新闻）
