永辉小龙虾上市 采用ASC认证与150项检测

北京商报讯（记者赵述评）近日，永辉超市在深圳举行小龙虾上市发布会，南县为核心产区。为确保食品安全，永辉采用养殖与加工双ASC认证，累计设置超过150项硬性检测指标，覆盖水质、种苗、养殖环境、加工环节、成品口感等维度。

永辉熟食小龙虾产地来自洞庭平原腹地“南县小龙虾”的核心产区。2025年南县稻虾综合种养面积达62万亩，年产小龙虾12万吨，全产业链综合产值180亿元；活鲜冷链可当日直达全国400余城，日发货量超20万公斤。

在食品安全方面，永辉采用养殖与加工双ASC认证。从虾苗培育到成品上市，累计设置超过150项硬性检测指标，覆盖水质、种苗、养殖环境、加工环节、成品口感等维度。每一批小龙虾均配有检测报告，养殖基地、加工批次、检测结果全部可追溯。

永辉选虾标准采用“六维感官初筛+四轮分级”，确保规格、鲜活、品质三项达标。死虾、空壳虾、黑腹虾在层层筛选中被淘汰，只保留“黄金4-6钱”规格。清洗环节为四轮纯物理清洗，清水气泡带氧冲击，冲掉虾身表面泥沙；超声波深度促吐肠，让小龙虾自主排出体内杂质；两次微气泡循环水洗，深度清洁虾身缝隙。清洗后小龙虾腹白、鳃净。

（文章来源：北京商报）