近日，罗永浩与连锁餐饮西贝的“预制菜争议”成为社会关注焦点。9月15日早盘，预制菜概念表现活跃，得利斯涨停，盖世食品、国联水产、千味央厨等跟涨。记者梳理发现，多家上市公司在近期或早前对预制菜进行了相关解释和回复。
千味央厨此前表态，深刻理解并高度重视市场对预制菜行业的信任和挑战，食品安全与品质始终是公司发展的生命线。为此，公司采取了严控源头并升级供应链、构建严密的质量监控体系等多项措施。公司表示，始终将保障原料的稳定供应与卓越质量视为重中之重。另外，公司介绍，目前仍以B端餐饮客户为主，新品的研发和推广需要根据客户的营销策略配合推进。关于投资者提问的部分产品，公司介绍，在冷冻调理菜肴类产品中拥有猪肉小酥肉、猪肉藕盒、鲍鱼红烧肉、台式卤肉、五花肉串、火山石烤肠等多款菜品。
味知香曾表示，预制菜市场空间大，但预制菜行业仍然缺乏相应的标准制度。公司也期待相关标准制度早日出台，能够更好地提升行业行为规范，促进行业健康发展。
部分企业对相关预制菜产品进行了具体介绍。春雪食品在近期的业绩说明会上介绍，公司2025年上半年利润增长主要源于预制菜业务出口销量同比增长25%、鸡苗及饲料原料采购成本下降8%，以及降本增效措施。公司加大研发投入，成功推出烤肠和海产品预制菜两大爆款产品，实现预制菜营收占比突破40%。另外，公司通过 “出口日本+进驻山姆会员店”的双渠道策略，成功打开海产品预制菜市场。公司认为，随着国际市场对预制菜需求持续增长，春雪食品有望在海外代工业务上实现更大突破。
得利斯近期中标某学校食堂大宗食材统一采购配送供应商遴选项目，预计将对公司经营产生积极影响。未来，公司将继续坚持打造以肉制品精深加工为核心的全链条绿色产业体系，按照稳定屠宰业务、扩大肉制品精深加工业务、快步发展预制菜业务规模和市场布局的工作方针，持续做大食品和健康业务板块，持续提升经营水平。
另外，安井食品在其2025年半年度报告中披露公司速冻菜肴制品实现营业收入24.16亿元，毛利率8.65%。按照相关行业数据计算，公司在国内速冻菜肴制品市场中排名第一，市占率5%。涪陵榨菜则介绍，目前正在落实双轮驱动战略：以榨菜为中心，“榨菜+”和榨菜亲缘品类方向形成一轮驱动发展；以川式复合调料和川渝预制菜业务等方向形成另一轮驱动发展。
（文章来源：上海证券报·中国证券网）
