7月31日，永辉超市在西安市场的第11家胖东来模式调改门店——丰禾万达广场店正式开门迎客。
该店是永辉超市在莲湖区的首家调改门店，标志着其深耕西安核心区域、持续推进门店自主调改与深度学习“胖东来模式”的战略取得新突破，为其在西北乃至全国市场的调改升级提供了可复制的样本。
永辉超市相关负责人表示，丰禾万达广场店的调改延续此前10家“胖永辉”的成熟调改路径，覆盖商品结构、购物环境、服务体验与员工关怀等核心维度，深度契合本地消费者对新鲜、便利、品质与实惠并重的需求。
具体来看，在商品结构深度优化方面，门店对原有13284支商品进行了大刀阔斧的梳理，下架7949个单品，随后新增商品5364支，新增商品比例超过50.1%。调整后的商品结构更趋科学合理，达到胖东来商品结构的80%，进口商品占比达11%。
此外，生鲜蔬果品类调整亮点纷呈，采用“散标结合”模式，聚焦高端有机、绿色地标等多元品类；熟食区全面升级焕新，烘焙类则主打YH Bakery系列新品；门店还特别设置了胖东来自有品牌专区，同时，设立永辉自有品牌专区。
值得一提的是，调改后，门店员工福利体系逐步完善，员工满一年即可享受10天带薪年休假，增设员工休息室、更衣室，提供免费员工餐并在生日及节日发放购物卡。据了解，永辉超市正在人才培养方面大力推行“工匠计划”，致力于打造一支高水准的专业技工队伍，目标培养“万名技工、万元技工”。
永辉超市提供的数据显示，截至7月27日，西安已调改的10家门店，服务市民近750万人次。作为永辉超市全国首家胖东来模式自主调改店，西安中贸广场店开业后实现销售和客流双增长，开业首月的销售额同比劲增近324%，客流量同比飙升214%，有力印证了区域消费活力的显著提升。
目前，首批进入稳态运营（调改开业满3个月及以上）的中贸广场店、金地广场店、华阳城店、阳光天地店等4家门店已进入稳定盈利状态，这标志着永辉超市在西安市场的门店调改升级策略取得显著成效。
永辉超市相关负责人表示，西安区域11家“胖永辉”的成功调改与运营，不仅验证了“学习胖东来”模式的本地化可行性，更积累了宝贵的可复制经验，特别是标准化调改框架成型，例如建立了涵盖商品汰换（高比例引入新品、优化商品结构全面对标胖东来）、卖场改造（降低货架、优化动线等）、服务升级（深度加工、细节关怀、员工福利提升）、食品安全强化（严格日清与折价机制）的完整体系。
同时，推出高效落地模式，形成“总部指导+区域自主”的协同机制，确保调改方向统一性与本地特色完美融合。
（文章来源：证券时报网）
