7月18日，在第三届中国国际供应链促进博览会上，星巴克中国宣布与全球领先的绿色科技企业远景科技集团达成战略合作。未来三年，双方在现有绿色门店和星巴克咖啡创新产业园的合作基础上，将通过创新搭建的数字化碳管理平台，逐步覆盖星巴克100%的直采供应商和重要的间接采购供应商，精准测算星巴克中国数千个品项的全链碳足迹，定制减碳路径，开创“全链协同减碳”的全新模式，共创咖啡绿色未来。
据悉，星巴克和远景已陆续在星巴克门店和咖啡创新产业园开展了一系列可持续实践——在星巴克全国超过7,500家门店，目前已实现店内核心运营设施全部接入远景智能物联网操作系统，实现对各类数据的实时追踪，根据不同门店类型和不同时段的运营特点，实现门店节能降碳并提升营运效率；在星巴克咖啡创新产业园，运用远景先进的“零碳综合能源一体化”解决方案，通过太阳能光伏板、智慧储能、直流快充、数字化能碳管理系统、及绿电采购等措施，实现园区节能、降本、减碳的多赢目标。
今年也是百胜中国连续第二年亮相链博会，旗下品牌肯德基精彩亮相，并以品牌日活动，生动呈现了从品质源头到消费者舌尖好滋味的全链路之旅。展会期间，肯德基推出经典产品吮指原味鸡庆典活动，共同追溯这款跨越85年的经典好滋味背后的卓越品质管理。
在链博会开幕首日，百胜中国重磅发布“百胜和羹发展计划”，以“合异”智慧为根基，协同政府、企业、科研机构及消费者，共筑餐饮产业链互信生态。该计划以“共溯品质源头”为核心行动，此次肯德基“品质好鸡”的溯源正是计划落地的关键实践。
百胜中国公共事务部副总裁刘丽表示：“我们希望以此为起点，建立可复制、可延展的模型，直面解读关键议题、携手供应商伙伴开展品牌建设、推广产业发展创新模式”。
呷哺集团推出合伙人计划
7月16日，呷哺集团宣布，旗下核心品牌呷哺呷哺正式推出“凤还巢”合伙人计划。该计划旨在面向集团内部表现卓越的员工以及优秀的餐饮行业人才，开放专属新店合伙人通道。通过提供全面的支持，助力优秀人才完成从“职场打工人”向“事业合伙人”的转变。
呷哺集团表示，“凤还巢”合伙人计划，希望通过企业与员工的利润共享，留住和吸引更多优秀的餐饮行业人才，从而进一步推动旗下品牌呷哺呷哺的持续发展。
“凤还巢”合伙人计划重点激励对象为对门店成长贡献最大的一线人员。据悉，合伙人将通过与呷哺集团、集团高管共同持股的形式，将门店收益与各持股方，特别是合伙人深度绑定，从而激发合伙人的积极性和主动性。
“凤还巢”计划的第一批合伙人，主要是呷哺集团的内部优秀员工。他们是来自呷哺呷哺全国各区域的运营经理、店长等核心岗位人员。第一批来自内部的合伙人，均经过严格遴选，过往业绩表现拔尖。
呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，“凤还巢”计划欢迎来自各界的餐饮行业优秀人才加入。为确保合伙人将精力集中在门店运营上，呷哺集团将提供涵盖品牌授权、强大供应链保障、严苛统一的管理标准以及开店资金等在内的全方位支持，为合伙人扫除后顾之忧，实现呷哺呷哺品牌与合伙人的共赢发展。
据了解，目前已有5家合伙门店投入运营，未来计划每年稳步新增约50家到100家合伙门店。
羽衣甘蓝入馅破圈！袁记云饺×可口可乐推出"轻盈搭子"套餐
伴随国家“体重管理年”健康倡导的深入，消费者愈加追求健康生活，在“迈开腿”运动锻炼的同时，主动关注饮食健康与膳食结构。7月18日，继去年推出“魔芋燕麦鲜饺系列”之后，袁记云饺再度探索“中式轻食”领域，上线新品“羽衣甘蓝鲜虾鸡肉饺”，并联合可口可乐纤维+共同推出「轻盈搭子」套餐，通过科学搭配膳食方案，为消费者提供兼具健康与美味的轻食新选择。
凭借丰富的维生素、矿物质与优质膳食纤维，羽衣甘蓝早已成为健康饮食中的明星食材，在茶饮界火爆出圈，赢得一众消费群体的喜爱。袁记云饺突破传统饺子配方，创新性地将羽衣甘蓝融入饺子馅料中，打造出新品“羽衣甘蓝鲜虾鸡肉饺”。
袁记云饺产品研发负责人表示：“羽衣甘蓝的加入不仅是食材升级，更代表我们对健康餐饮场景的深度探索，直击年轻人对‘美味无负担’的需求。”
此次新品馅料融合了鲜虾的清甜与鸡肉的细腻嫩滑，魔芋粒的点缀，增添了独特脆爽，营造出丰富饱满的口感层次。饺子皮加入了黑全麦粉制作，不仅提升营养价值和饱腹感，同时保留了令人回味的清新麦香与恰到好处的弹韧口感，实现减脂不减味，减卡不减鲜。经第三方检测，这款饺子每100g仅含2.2g脂肪，符合低脂食品标准。
值得一提的是，袁记云饺还联合可口可乐特别推出“轻盈搭子”联名套餐——羽衣甘蓝鲜虾鸡肉饺X可口可乐纤维+，打造轻盈饮食新体验。该套餐科学搭配碳水、蛋白质、膳食纤维三大核心营养素，让营养均衡的无“负罪感”饮食成为体重管理新方式。“可口可乐纤维+”以0糖0脂配方实现轻负担畅饮，每瓶500ml含7.5g膳食纤维。
休闲餐饮增添粤式消暑新风味
广东人的养生之道，讲究不时不食，以时令食材养身体正气。七月盛夏，消暑饮食需求急速攀升。而素有“夏季第一瓜”美誉的冬瓜，正是夏日消暑食材的绝佳之选。近日，大家乐突破休闲餐饮的边界，重磅推出季节限定新品“冬瓜盅”系列。
凭借强大的供应链协同能力，通过轮番的产品研发打磨与不断改良优化，大家乐成功将这道粤宴“功夫菜”引入菜单。精选种植的绿玉小冬瓜外形饱满匀称，肉质厚实细腻。制作过程也颇为讲究：首先将猪骨、鸡骨慢火熬煮两小时，熬制出醇厚汤底；随后加入肉粒、瑶柱、莲子等食材浸煨两小时，让鲜味充分释放；最后将浓郁高汤注入精心雕琢好的冬瓜盅内，再蒸制半小时后加入素翅、火腿和夜香花点缀，一道美味的冬瓜盅由此诞生。
随着蒸汽升腾，冬瓜与各色食材完美融合，散发出诱人香气。夜香花的清雅芬芳与冬瓜的清甜、汤底的鲜醇相得益彰，勾勒出粤式独有的夏日舒爽滋味。
记者获悉，大家乐正是通过这样用心的美食创作，每个生产环节均经过反复调试，在保证地道风味的同时，实现了快速高效供应，打破了最考验技艺的“功夫粤菜”难以出现在便餐场景的刻板印象，为休闲餐饮发展开拓了新视野。
值得关注的是，大家乐还基于不同时段的需求，提供差异化的餐品服务：冬瓜盅系列在午市时段有适合打工一族的一人食套餐，经历完繁忙工作的午后来到大家乐，打工人马上就能享受到清润消暑的粤宴名菜。而在晚餐时段，更是升级了多款夜市专享套餐，除了一人食套餐外，还有二人套餐可选，产品搭配选择也多样化，包括咕噜鸡球、小炒牛肉等多种经典粤式小炒任君选择。
百果园举办第七届新疆水果节，将甜蜜带到千家万户
盛夏已至 ，新疆瓜果迎来丰收季 。7月10日至16日，深圳市对口支援新疆工作前方指挥部（以下简称“深圳援疆前指 ”）联合百果园，共同举办第七届“新疆水果节 ”。百果园相关负责人表示，2019年至2024年六年间，百果园共计采购新疆水果约13.8万吨，采购额达16.8亿元，今年计划再采购2万吨新疆水果。
深圳援疆前指相关负责人表示，新疆是我国水果资源最富集的地区之一，这里昼夜温差大、日照时间长，独特的地理及气候条件孕育了许多甜蜜蜜的水果。 以往因为交通运输原因，新疆的“甜 ”很难走出去。百果园作为水果行业全产业链经营企业，来到新疆扎根新疆，升级加工储运工艺，产销结合，扶农助农，将好吃、高品质的新疆水果销往千家万户。此次深圳援疆前指与百果园携手，开展“一十百千万”活动，即以一场发布会为起点，在10个一线及新一线城市100家店落地主题活动，同步匹配数千家门店上新新疆水果节活动氛围，并在线上发起“万元新疆游”抽奖活动，全方位为新疆优质水果的推广助力。
据了解 ，百果园至今已成功推动近20款新疆特色水果单品出疆 ，并打造出亚克西梅 、奶皇杏、爽不让冬枣、冰川脆蜜瓜（纳斯蜜） 、孔雀河畔树上熟香梨等招牌果，通过品牌化运作， 持续地提升当地果农的收入。
7月至8月，百果园全国门店将上新包括招牌奶皇杏、招牌冰川脆蜜瓜（纳斯蜜）、招牌亚克西梅、招牌爽不让冬枣在内的多款新疆高品质果品，并开发上市精美果品礼盒，满足消费需求。
（文章来源：广州日报新花城）
