在7月10日举行的成都餐饮行业科技智能发展创新研讨会（简称“研讨会”）上，包括行业协会、餐饮连锁品牌创始人、餐饮供应链头部企业、行业数据分析专家、烹饪技术传承顾问、职业人才培训学校等嘉宾参会。与会嘉宾深入分享了科技智能发展对餐饮行业的推进作用，探讨了通过科技智能化手段解决中餐标准化、规模化痛点的可行性。同时，四川熊喵大师发布了全国首套AI数字菜谱及智慧厨房全链条解决方案。
川商总会执行秘书长唐俊表示，中华美食博大精深，源远流长，川菜作为中餐最主要的菜系之一，以丰富多变的美味享誉全球。但川菜的丰富性在过去也提高了其标准化、规模化的难度，烹饪方法复杂，人才培养难度大周期长，都制约着川菜和四川中餐类企业的更快速发展。
为了解决中餐发展的这一核心痛点，四川熊喵大师研发推出了全国首个智慧厨房全链条解决方案，其核心是AI数字菜谱和智能炒菜机器人。该公司创始人黄天勇表示，AI数字菜谱相对于现在市面上的数字菜谱而言是整体升级。
“智能炒菜机器人是解决方案落地的终端设备，公司原创研发的实时温控技术是产品的核心竞争力。”黄天勇进一步表示，该设备与AI数字菜谱目前已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店，业务覆盖中餐、火锅、粉面、酒吧、电竞酒店异业等多类业态，并拓展至美国、新加坡、澳大利亚等海外国家和地区。
黄天勇表示，智慧厨房全链条解决方案将从川菜入手，先跑通设备落地、AI数字菜谱研发运营、供应链协同、新质劳动力培训就业创业等关键环节，再进行技术标准的全球化。“八大菜系其实有技术语言壁垒，比如过去川菜、湘菜、粤菜、淮扬菜、鲁菜，不同菜系的师傅之间的技术语言是有区别的。今天通过AI数字菜谱和智能炒菜机器人，可以打破技术壁垒，打通技术交流的路径。”
在唐俊看来，“川菜出海”不仅是中华文化名片、成都美食名片，也是带动“蓉品出海”的产业名片，相关智慧厨房全链条解决方案的推出，将有效提升中餐业态的标准化能力，令川菜在全球范围内拥有更强的竞争力。
（文章来源：上海证券报·中国证券网）
