蜜雪冰城又现食品安全问题。
近日，香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心（简称“食物安全中心”）公布，沙田好运中心三楼3113铺蜜雪冰城门店的一个冰冻甜点样本，被检测出大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限。
据食物安全中心发言人介绍，经检测，上述样本的大肠菌群含量为每克170个，总含菌量为每克7.5万个。
图片来源：香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心官网
根据香港的《冰冻甜点规例》，任何供出售的冰冻甜点，每克不可含有多于100个大肠菌群或多于5万个细菌。违法者一经定罪，最高可处罚款10000港元及监禁三个月。大肠菌群含量和总含菌量超出法例标准，显示产品的卫生情况欠理想，并不表示会引起食物中毒。
图片来源：香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心官网
食物安全中心发言人表示：“中心已知会有关商户上述违规事项。有关商户已按中心指示停售及弃置相关食品。中心亦已向有关商户负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求有关商户进行彻底清洁和消毒。如有足够证据，中心会提出检控。”
截至记者发稿，蜜雪冰城在各大社交平台的官方账号均未对此做出回应。
曾多次被曝食品安全问题
今年3月14日晚间，湖北经视“3·15特别报道”曝光了蜜雪冰城宜昌凝聚新天地门店的食品安全问题。据报道，该门店未按规定，使用隔夜柠檬和橙子切片制作招牌饮品。此外，该门店的卫生状况也令人堪忧，相关视频显示，店内有苍蝇飞虫，飞虫甚至出现在奶茶杯盖中。
据记者梳理，近年来，蜜雪冰城被曝光的食品安全问题并不止今年“3·15”这一例。
2024年6月，北京潘家园店蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚，引发社会关注。北京市朝阳区市场监管局第一时间对该门店进行检查，并通报相关情况：该员工是由于操作过程中意外烫伤脚部后通过冲洗进行紧急处置。由于该行为违反了食品安全操作规范，执法人员责令该门店立即进行全面的场所清洁与消杀，消除食品安全隐患。
此外，2023年9月，河南郑州一家蜜雪冰城门店曾因饮品中被曝喝出蜘蛛，引起市场关注。
中国内地以外门店数量迅速扩张
2023年，蜜雪冰城在中国香港开设了首家分店，引发香港消费者排队热潮。尽管蜜雪冰城没有公布香港市场的详细经营数据，但从其披露的2024年年报来看，公司在中国内地以外的市场发展迅猛。
截至2024年12月31日，蜜雪冰城全球门店总数达到46479家，相比2023年同期增加8914家，并在年内超越星巴克居全球现制饮品门店规模第一。
另据蜜雪冰城年报，2024年，公司实现营收248.3亿元人民币（如无标明，单位下同），同比增长22.3%；毛利达到80.6亿元，同比增长34.4%，毛利率为32.5%；净利润达44.5亿元，同比增长39.8%。
今年3月3日，蜜雪冰城在港交所挂牌上市，证券简称为“蜜雪集团”，当日收盘股价报290港元/股，较招股价上升43.21%。
截至6月11日收盘，蜜雪冰城报534港元/股，涨0.66%。
瑞银近日发布的报告下调蜜雪冰城评级至“沽售”。瑞银指出，蜜雪冰城国内业务强劲，得益于供应链、价值主张及特许经营模式。但公司海外业务受竞争加剧影响受挫，未来3至4年预计每年开店增长15%，2028年或达7万间店铺。
（文章来源：上海证券报）
