广州日报讯 （全媒体记者卢梦谦通讯员穗市监）睇龙舟、吃龙船饭是许多老广必不可少的端午过节仪式，粽子也是标志性美食。近期，广州市市场监督管理局对市内生产经营的粽子进行监督抽检，共86批次，全部合格。
选粽可用“三看”技巧
粽子怎么买？“三看”技巧要记牢。据介绍，购买粽子时要看标签标识，其中，预包装粽子需标注食品名称、配料表、净含量、生产者信息、生产日期、保质期、贮存条件等信息，留意配料表中添加剂的使用。购买散装粽子应查看容器或外包装上是否标明生产日期、保质期等信息，切勿购买无明确标识的粽子。
其次，看包装外观。漏气、胀袋的真空包装粽子，可能已受微生物污染，即使在保质期内也不可食用。包装破损、封口不严的粽子，同样存在变质风险。粽叶发黄、干裂，粽体粘连变形的粽子，可能已经变质。
最后，看储存环境。速冻粽子应存放于-18℃以下的冷冻柜，若冷冻柜温度显示异常或产品表面结霜过厚，可能存在反复解冻风险，不宜选购。冷藏粽子需存放于0-4℃冷藏柜，若柜内温度过高或粽子与生鲜肉类、水产品混放，可能加速微生物滋生或易造成交叉污染。现制现售的新鲜粽子需查看制作场所卫生状况，如操作人员是否佩戴口罩手套、陈放容器是否清洁干净等。裸露存放、未加盖防尘防蝇设施的散装粽子，建议谨慎选择。
建议广大消费者理性看待粽子价格与包装，不要因奢华外观或高价噱头忽视产品本质，一起理性消费，守护传统美味。
自制粽子冰箱冷藏不宜超3天
做好、买好粽子怎么保存？怎么食用更安心？其中，真空包装的粽子应按照包装上标注的贮存条件存放。散装或自制的粽子在冰箱冷藏不宜超过3天，可用密封容器或保鲜膜包裹，避免串味或滋生细菌。冷冻储存时间不宜超过1个月。需要注意的是，粽子食用前，务必彻底加热，确保熟透，开封后需尽快放入冰箱冷藏，并在24小时内食用，避免反复冷冻解冻，影响口感和安全。此外，粽子大多由糯米制成，不易消化，老人、儿童及肠胃功能较弱者应适量食用。
（文章来源：广州日报）
