近日，中国飞鹤发布国内首个应用型飞鹤母乳低聚糖（HMOs）全谱系结构数据库。HMOs具有调节免疫、帮助大脑发育、调节肠道菌群等重要功能，但其种类繁多、结构复杂，导致行业在检测分析与产品应用上长期面临挑战。飞鹤HMOs全谱系结构数据库突破了HMOs检测与辨认难题。
据飞鹤项目负责人介绍，相比传统横断面研究，此次突破性地采用国际领先的母子队列研究方式，通过对母乳和婴幼儿发育数据的分阶段采集与分析，能够更精准地评估母乳喂养的长期健康效应。鉴于队列采集的高难度与高成本，飞鹤额外追加超6000万元用于队列建设，项目完成时将覆盖12个饮食文化区、3000例母子队列，为深化中国母乳研究奠定基础。
作为国内首批开展婴配粉临床喂养试验的乳企之一，飞鹤率先在食品行业引入医学前沿的类器官模型方法，通过复刻人体器官、模拟人体环境，精准解析母乳成分的作用机制，创新婴配粉功效临床实证方法。
同时，飞鹤开发了首个自主母乳智算引擎，引入了前沿的AI算法，创新时间序列算法，可解析海量母乳队列数据，深入研究母乳成分含量及变化规律、母乳成分之间以及成分与环境之间的相互作用。
此外，在国际前沿的母乳生态研究领域，飞鹤于2020年开始率先采用系统生物学方法开展母乳研究，该技术路径早于美国2023年的相关研究。
乳铁蛋白作为母乳中的核心活性成分，其活性保持与溶解性是技术攻关的重点。此次聚焦产业需求，实现了乳铁蛋白的活性保持提升20%以上，可湿性提升达到30%以上，显著增强了奶粉营养成分的活性和易溶性，让营养更易被吸收。
2025年1月，飞鹤再次发布“乳蛋白鲜萃提取科技”，颠覆传统奶酪生产工艺，直接从飞鹤自有优质鲜奶中精准提取和激活各类活性蛋白成分，不仅实现了乳蛋白原料生产的自主国产化，更在乳品品质上实现了“换道超车”。
飞鹤方面介绍，其还积极推进成果应用，以星飞帆卓睿为例，创新性融合了十五大活性脑营养配方，包括科学配比的5大脑磷脂，6重HMOs母乳低聚糖，以及采用了黄金比例1：1.7的DHA和ARA，为宝宝大脑发育提供强有力的营养支持。星飞帆卓睿配方中添加的新一代专利OPO，其中sn-2棕榈酸含量达到67%，更接近中国母源“黄金标准”，有助于宝宝调节肠道，减少腹胀、腹泻等消化不适。
（文章来源：广州日报新花城）
