近日，记者从由国家奶业科技创新联盟主办、新希望乳业承办的“鲜活十年质领未来——优质乳工程·新鲜盛典”上获悉，今年是优质乳工程实施十周年，现已应用于29个省（自治区、直辖市）的79家乳企，2024年优质巴氏杀菌乳产量占全国巴氏杀菌乳总量的比例已达到97%，优质鲜乳全面崛起，成为国产奶业最具增长活力的板块之一。
“好牛奶的最大营养价值是‘天然鲜活营养’。”国家奶业科技创新联盟理事长王加启表示，中国奶业建立了完整的优质乳标准技术体系，实现了优质鲜活的品质跨越。未来，优质乳要着力在降成本、扩消费、强健康三个方面，重新塑造和引领中国奶业的发展方向。
据介绍，优质乳工程以产学研用一体化开展全链条创新，制定了包括国际上第一个乳铁蛋白检测标准在内的76项标准，取得了60项专利，阐明了奶业全产业链14个环节318个关键控制点，实现了优质牧场—优质原料奶—优质奶产品的无缝连接。通过原料奶质量提升、分级利用和绿色低碳加工技术应用，优质乳工程示范企业所生产的国产优质巴氏杀菌乳，其乳铁蛋白含量远高于进口产品。
以新希望乳业为例，从牧场源头做一杯优质好鲜奶，原奶菌落总数仅为欧盟标准的十分之一，旗下24小时系列鲜奶产品，加工工艺通过不断迭代升级降至72度，免疫球蛋白达到普通鲜奶的10-25倍。与此相应，以“优质鲜乳”为核心竞争力的品牌与板块，也成为奶业发展中的一大亮点。作为最早参与优质乳工程、也是旗下通过优质乳工程验收品牌最多的乳企，新希望乳业长期坚守“鲜战略”，近年来高端鲜奶等低温品类持续实现双位数增长，推动营收规模稳步提升，连续5年净利润双位数增长，今年一季度净利润同比提升48.46%，业绩表现持续跑赢大盘。
当前，包括奶业在内的食品行业正在迎来“鲜”机，新希望乳业旗下昆明雪兰牛奶作为首家通过优质乳工程验收的企业，已经率先行动起来。会上，新希望雪兰基于引入的挪威红牛牛种、GAP认证云南高原生态牧场，推出了国内首款红牛鲜牛乳。
此外，为了让新鲜更加触手可及、推动从餐桌到全域的渗透，新希望乳业携手鲜生活冷链，筑实“优质乳冷链保障-鲜盾计划”，用数字化和智能化保障全程冷链；会上还启动了“优质乳工程国民营养社区公益体验馆”，将通过多元化的体验活动，走入更多社区推广普及优质乳，传递每日饮用鲜活好奶的健康理念。
（文章来源：广州日报新花城）
