4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（以下简称遇见小面）向港交所提交上市申请书，迈出了冲击“中式面馆第一股”的关键一步。招股说明书显示，遇见小面2024年已有380家门店，去年营收11.54亿元。
16日，上游新闻记者梳理发现，2014年，来自华南理工大学的宋奇、苏旭翔、罗燕灵在广州开设了第一家主打重庆风格的面馆遇见小面。接下来的十多年时间，遇见小面至少获得了六轮融资，背后的投资方有百福控股、九毛九集团、碧桂园控股、喜家德创始人高德福等。
已有380家门店，去年营收11.54亿元
公开资料显示，遇见小面主打重庆小面，目前已拓展出川渝特色小吃、烧烤、现炒浇头面等产品线。招股书显示，截至2025年4月5日，遇见小面在内地22个城市拥有374家门店，加上中国香港的6家，共计380家。此外，还有64家新餐厅在积极筹备中，未来三年计划新增至少440家门店。
从城市等级分布来看，遇见小面在一线城市门店占比高达73.27%，新一线、二线城市分别占比7.59%、16.50%。在整体业绩上，遇见小面过去三年均实现正向增长。2022年-2024年，遇见小面分别实现收入4.18亿元、8.01亿元、11.54亿元，同期，净利润分别为-3597.3万元、4591.4万元、6070.0万元。
2022年-2024年，遇见小面的订单平均消费额分别为36.1元、34.0元、32.0元。在中式面馆行业，遇见小面去年的销售额居于第四位，排在和府捞面、李先生牛肉面大王、老碗会之后。遇见小面颇受投资机构青睐，创立以来至少获得了六轮融资，背后的投资方有百福控股、九毛九集团、碧桂园控股、喜家德等。
上游新闻记者通过天眼查APP查看发现，广州遇见小面餐饮股份有限公司 (曾用名：广州遇见小面餐饮管理有限公司) 成立于2014年，位于广东省广州市，是一家以从事餐饮业为主的企业。企业注册资本1226.6496万元人民币，超过了99%的广东省同行，实缴资本1110.589685万元人民币，并已于2021年完成了战略融资，交易金额超1亿元人民币，法定代表人为宋奇。
创始团队曾专程赴重庆考察学习
2014年11月17日，华南理工大学材料科学与工程学院在官网发布文章《青春不息，追梦不止——记青春逐梦职场讲座之“我从这里开始——遇见小面”宋奇校友创业分享会》。据介绍，遇见小面创始人之一宋奇，是2008年华南理工大学材料学院本科毕业生。
而据新京报报道，2010年硕士毕业后，宋奇在某科技公司工作一年后离职，后来进入香港麦当劳营业部做了一年多管理培训生，“当我在麦当劳炸下第一筐薯条时，就有以后创立品牌，甚至挑战麦当劳的想法。”2011年，宋奇回到广州加入百胜的开发部，主要负责旗下肯德基、必胜客的新店选址工作。两份工作积累了运营、选址方面的经验之后，宋奇在2012年正式开始了中式餐饮的创业之路。
创业初期，宋奇用家里给他的50万元在珠江新城开过粤式餐厅、东北菜馆、东北饺子馆，但一直亏损。2014年，宋奇与合伙人、大学同学苏旭翔、罗燕灵开创了“遇见小面”，决定主打重庆小面这个赛道。他们特地到重庆去考察当地小吃，向厨艺师傅学习手艺。后来，凭借着独特的风味和良好的宣传，遇见小面盈利翻了好几番。创立3个月时，遇见小面就拿到青骢资本和个人投资者的300万元人民币天使投资。2016年，遇见小面又陆续拿到九毛九、弘毅百福的投资，品牌估值已经达到一亿元人民币。
对于投资遇见小面，弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙曾表示，跟其他餐饮创业者相比，遇见小面创始团队显得很不一般，“第一，他们是高学历精英人才，学习能力占有优势。第二，他们年轻，能够更加迎合年轻人的消费习惯。第三，有想法的人很多，能脚踏实地的人太少。遇见小面团队非常务实，很有可能成为中国快餐领域的一匹‘黑马’。”而宋奇在接受采访时表示：“未来，我们希望遇见小面能够作为民族美食的代表品牌，与中国文化一同走向世界，打造一个世界级的餐饮品牌。”
把电子秤、油温计搬进厨房
据公开资料，从诞生第一天起，遇见小面就采取了系统化、标准化的经营思路。比如，“油六成热”“盐适量”这样的要求，一定要转化为精确的操作标准。这群“理工科”出身的创始人用“科学+极致”的态度还原“重庆味道”，甚至把实验室里的电子秤、量杯、油温计、盐度计等设备搬进了厨房，以确认每一种调料的详细参数。
后来，遇见小面与业内知名的供应链企业合作，产品标准化得到了更强的保障，以标准化运营模式让每一碗面的辣度、面条的软硬都处于统一标准下，并进行了本土化口味改良，真正做到品质可控。按照品牌方的想法，遇见小面虽然从广东起家，但目标是让更多人体验“不在重庆，遇见小面”。
对重庆小面商家的启示
公开资料显示，重庆有着超过8.4万家面馆，年产值已经突破400亿元，但缺乏具有全国影响力的品牌。对于遇见小面提交上市申请一事，16日，上游新闻记者采访了重庆文旅协会副会长、重庆美食评论学会会长司马青衫。
司马青衫表示，首先，这是一个好事情，说明重庆小面的商业价值是极大的，能够支撑一个企业去申请上市。其次，虽然是外地企业把重庆小面做火做大了，但重庆小面从业者应该祝贺人家，甚至要感谢人家，因为这也能提升重庆小面的品牌价值，让更多人知道重庆小面，这是好事情。司马青衫同时表示，这个事情也值得重庆餐饮从业者反思，“重庆人做产品很厉害，但在营销、推广上还有很大的提升空间。除了认真做产品，我们餐饮从业者也要多下功夫，胆子要大，要冲出去，勇敢尝试，去对接全国的各种资源。”他建议，如果担心自己不擅长推广和营销，其实都是可以解决的，可以外包、可以找专业人士，“以遇见小面为例，三个华南理工大学的理科生，创业这么多次失败了，来重庆学了手艺，选择重庆小面这个赛道取得了成功，这个案例对我们既是一个刺激，也是一个激励。”
另据北京商报报道，资深餐饮连锁专家文志宏指出，中式面馆赛道较为大众化，拥有庞大的市场规模和良好的发展前景，品牌化、连锁化是其主要发展趋势。目前看来，行业进入门槛不高，传统小店居多，虽然市场规模较大，但连锁化程度有待提升，行业集中度不高。在此背景下，连锁面馆品牌若想突围，就需要在产品标准化、运营管理和供应链等方面有更高要求。就遇见小面而言，无论是单店规模还是整体连锁规模都不算大，从其品类特性分析，遇见小面更适合以小店经营模式发展，品牌未来仍具较大成长空间。
（文章来源：上游新闻）
